وصفات تقليدية

وصفة سيباس مشوي

وصفة سيباس مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة

وصفة سمك القاروص أو السمك المفلطح لتحت الشواية. إذا كنت تستخدم شرائح أرق ، قلل من وقت الطهي وفقًا لذلك.

113 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 110 جرام زبدة ذائبة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • رشة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 كغ فيليه سمك القاروس
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يُمزج الزبدة المذابة وعصير الليمون في وعاء صغير. تُدهن ملعقتان كبيرتان من هذا الخليط على قطعة من ورق الألمونيوم الموضوعة على صينية الشواء.
  2. اخلطي ملح الثوم والبقدونس والفلفل الحلو والفلفل. يرش خليط التوابل على جانبي الفيليه.
  3. تُخبز فيليه حتى يبدأ اللحم في التفتت ، حوالي 10 دقائق. تُدهن شرائح الفيليه مرة أخرى بزبدة الليمون وتُدهن بالمايونيز. رشي الفلفل الحلو قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(115)

المراجعات باللغة الإنجليزية (92)

بواسطة SWITCHBACK

مصنوع من سمك 1.25 رطل ، بناءً على المراجعات: توابل مضاعفة باستخدام Old Bay بدلاً من الفلفل الحلو ، زبدة نصفية (زبدة LOVE وما زالت تستخدم نصفها فقط). اخبزي 350 مقابل 10 ، ثم اشوي 2.5 لكل جانب. سوف يذوب الأكلون - غاضب جدًا. وصفة بريمو - تستغرق 20 دقيقة ، أعلى. - 03 مارس 2006

بواسطة RGH

طبق سمك رائع. الملمس والنكهة خارج هذا العالم. نصف كمية الزبدة لا بأس بها لأن هناك الكثير من الزبدة المتبقية. استخدم هذه الوصفة الأساسية لجميع الأسماك الطازجة والقشور. قد أجرب قليلا من النبيذ الأبيض الحلو لدولفين أنف الثور. تأكد من التقليب عند الشوي لأن اللون البني يعطي ملمسًا لطيفًا وأزمة. - 24 ديسمبر 2001

بواسطة ElvisInFlorida

عنوان الوصفة يقول كل شيء! كان هذا بالفعل رائعًا! كانت التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي استبدال مسحوق الثوم بملح الثوم ، وأضفت القليل من الشبت وقليلًا من الفلفل والليمون الخالي من الملح إلى مزيج التوابل. أضفت بعض عصير الليمون الطازج (من ربع ليمونة متبقية) مع عصير الليمون / الزبدة. لقد قمت بخبز الهامور لمدة 10 دقائق @ 350 ، ثم شوي لمدة 5 دقائق لإنهائه بشكل جيد. كانت شرائح بلدي سميكة. أحببت المايونيز / الفلفل الحلو أيضًا ، وأضفت بعض البقدونس المفروم الطازج فوق السمك. أحب زميلتي في غرفتي هذا الطبق أيضًا. شكرا لك شيرلي ، هذا حارس المرمى! - 03 نوفمبر 2004


  • 1 1/2 رطل / 680 جرام فيليه سمك القاروص (حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة)
  • 1/4 كوب / 60 مل من نبيذ الطبخ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مل خردل ديجون
  • 2 ملعقة كبيرة / 30 ملليلتر زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مل عسل
  • 1/2 ليمون (معصور)
  • 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 ملليلتر صلصة ورسيستيرشاير
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

تُمزج جميع المكونات ، باستثناء الأسماك ، في وعاء خلط كبير. أضف سمك القاروس مع التأكد من تغطيته جيدًا.

سخن الشواية للحرارة العالية.

بعد 30 دقيقة ، أخرج السمك من ماء مالح.

ضع السمك على الشواية. ادهني التتبيلة فوق السمك واطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق.

اقلب السمك وضع التتبيلة واتركه يطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يتشقق السمك بسهولة باستخدام شوكة.


استخدم الزبدة الحقيقية

الوصفة: سمك القاروص التشيلي المشوي

كانت مستويات طاقتي جيبية بشكل كبير هذا الأسبوع. بعد سبعة أسابيع من تفجير ثديي ، يبدو أن علاجي الإشعاعي قد استوعبني أخيرًا. لقد صمدت لفترة طويلة ، لذلك أنا سعيد جدًا لأن الإشعاع لم يكن أسوأ. أعاني من ألم متقطع ليس سيئًا للغاية ، ثم هناك إرهاق مفاجئ يأتي في ثوانٍ دون سابق إنذار. هذا أمر مزعج أكثر من أي شيء آخر وقد أجبرني على الاستفادة الكاملة من أي وقت أشعر فيه بالراحة واليقظة.

الجانب السلبي للشعور بالرضا كان بعد ظهر أمس عندما تركت الإشعاع & # 8230 ذهبت إلى الجامع الراتب الأطعمة لإلقاء نظرة على عداد المأكولات البحرية الخاصة بهم. كان يجب أن أدرك أنني كنت أقوم بإعداد نفسي. كنت عالية الطاقة وبدأ المخ يفكر في أشياء لتناول الطعام في نهاية هذا الأسبوع. أشياء لذيذة ولذيذة ورائعة للأكل. منذ أن كنا في Whole Foods ، دعونا نجعل ذلك لذيذًا ، لذيذًا ، رائعًا ، مكلفة اشياء للاكل.

ماذا عن تلك الاسقلوب.
أي شيء آخر ، أماه & # 8217am؟
وبعض الجمبري.
ماذا يمكنني أن أحضره لك أيضًا؟
أحب هذا السلمون البري Yakutat Sockeye & # 8230

ثم رأيت بأس البحر التشيلي. منذ أن بدأت التسوق لشراء المأكولات البحرية ، كان سمك القاروس التشيلي محظورًا في كتابي. لا تشتري # 8217t. إنه & # 8217s الصيد الجائر. لكنني علمت أن شركة هول فودز كانت تحمل سمك القاروص التشيلي خلال العام الماضي أو أكثر ولن يفعلوا ذلك ما لم تتحقق من متطلباتهم لتقديم المأكولات البحرية المستدامة للعملاء. في الواقع ، يحصلون على باس البحر التشيلي من مورد معتمد من قبل مجلس الإشراف البحري. ذهبت من أجلها. لم أقم أبدًا بإعداد سمك القاروص التشيلي ، وربما كنت أحضره مرة أو مرتين منذ أكثر من عقد. أعرف أن الناس يرفضون على سبيل المثال ، لحم بقري عضوي من لحم المتن من شركة هول فودز ، لكن يجب عليهم التوجه إلى طاولة الأسماك بعض الوقت إذا كانوا يريدون الحصول على سراويلهم الداخلية في حشوة. كان إجمالي فاتورة البقالة الخاصة بي أكثر ملاءمة لاستلام 20 عنصرًا بدلاً من 6 ، لكن المأكولات البحرية تستحق ذلك.

فقط القليل من الليمون



كيفية تحضير سمك القاروس؟ لقد نشأت وأنا أتناول المأكولات البحرية ، والكثير والكثير من المأكولات البحرية الرائعة (يحب مجلس السياحة بالولاية أن يقول أن فرجينيا مخصصة للعشاق ، لكني أحب أن أعتقد أنها مخصصة لمحبي المأكولات البحرية). من الواضح أن طريقتي المفضلة لتناول السمك نيئة ، كما هو الحال في السوشي والساشيمي. الطريقة الثانية المفضلة لتناول السمك مطبوخة بكل بساطة. هذا يعني عدم وجود صلصات مجنونة أو تتبيلات ثقيلة. أنا أستمتع بالفعل بتذوق الأسماك نفسها لأن الأسماك الطازجة تحمل العرض بمفردها. عندما قمت بفك غلاف السمك في المنزل ، كانت رائحته مثل مياه البحر و # 8211 مياه البحر العذبة. علاوة. أحب القليل من الليمون مع السمك & # 8211 ليس كثيرًا. لذلك تركت سمك القاروص يجلس في بعض الليمون لمدة 20 دقيقة. يكفي لهجة السمك ، ولكن ليس كافيًا لتذوق مثل الليمون أو لبدء طهي اللحم.

ملح ، فلفل ، زيت زيتون



ربت فيليه جافًا ورشّت فوقه بعض الملح والفلفل المطحون الطازج وزيت الزيتون. ألقيها في سلة السمك الخاصة بي وضعها على الشواية حيث كانت الخضار تتدلى بالفعل. أعظم كابوس بالنسبة لي عندما يتعلق الأمر بطهي المأكولات البحرية هو أنني سأفشل لأن المأكولات البحرية حساسة وغالية الثمن حقًا هنا. أنا & # 8217d أقل من ذلك بكثير (وهو أمر سهل العلاج) من الإفراط في تناوله (وهو ما أعتقد أنه جناية).

lookin & # 8217 good: حواف مقرمشة ، ولب كثير العصير



ثماني دقائق في المجموع كانت مناسبة لنا. الحواف لونها بني بشكل جيد. عندما قلب جيريمي السمك على الشواية ، انسكبت العصائر على اللهب واشتعلت فيها النيران. سمين. لذيذ ، الدهون الجميلة. هذا & # 8217s هو سبب رقة سمك القاروس بشكل مذهل ومليء بالنكهة. لها تقشر كثير العصير أقرب إلى الهامور وطعم زبداني تقريبا. ووه هوووووووو. دع علاقة الحب تبدأ. أشعر كما لو أن بابًا جديدًا قد تم فتحه لي ، وخلف ذلك الباب توجد قطعة جنسية من سمك القاروس التشيلي.

نجمة العشاء المشوي



سمك القاروص التشيلي المشوي
[وصفة طباعة]

1 رطل من سمك القاروص التشيلي ، فيليه
1 ليمون ، عصير
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ضع السمك في وعاء به عصير الليمون لمدة عشر دقائق. اقلب السمكة واتركها لمدة عشر دقائق أخرى. جفف شرائح الفيليه بالتربيت وافركها بالملح والفلفل وزيت الزيتون. ضعي الفيليه في سلة سمك مدهون بالزيت واشويه على نار عالية لمدة 4 دقائق. اقلب السمك واشويه لمدة 3 دقائق أخرى (حسب سمك السمك). قدميها على الفور.

تم منح 39 قضمًا في & # 8220access & # 8221

أنت تجعلني أخجل من العيش بالقرب من الماء (سيدني أستراليا) ، نحن محظوظون لأن لدينا سمكة مرة كل أسبوعين وهي قريبة جدًا ورخيصة (بشكل نسبي) ، :(.

أوه ، العدسة الجديدة تظهر. صورة رائعة جدا ليمون.

لقد ذهبت & # 8217 فقط إلى أطعمة كاملة واحدة ، ورائحة عداد السمك كانت مريبة للغاية في المرتين التي ذهبت فيها. لم أكن منبهرًا. ولكن يوجد بالقرب مني سوق أسماك رائع ، لذا يجب أن أسألهم عن آرائهم حول الاستدامة وما إلى ذلك. & # 8217m متأكد من أنني & # 8217 لم يكن لدي قط سمك تشيلي ، لكنني & # 8217d أحب تجربته.

أوكلاهوما متخلفة جدًا في بعض الأحيان وأنا أشعر بالغيرة بجنون لأنه يمكننا & # 8217t إنفاق دولاراتنا التي كسبناها بشق الأنفس على الأطعمة الجميلة ، وإن كانت باهظة الثمن ، في Whole Foods & # 8230 ، لقد سمعت أن الأمر يتعلق بتشريعنا الغبي وقوانيننا الخاصة بالمشروبات الكحولية ، حسنًا ، هذه الأسماك تجعلني متحمسًا للتوجه إلى الشاطئ في أقل من أسبوعين! & # 8217 سوف أحصل على & # 8217 يدي على بعض الأسماك هناك & # 8230.!

لقطة الليمون تلك! خلاب. ناهيك عن السمك والخضار. لذلك الصيف جدا.

أتمنى أن تكون بخير! أنا أستمتع تمامًا بهذا المنشور. الصور جميلة ، وكل ما عليّ أن أخبرك به أنني أحب السمك المشوي البسيط مثل هذا؟ لم أجرب هذا النوع من الأسماك أبدًا لكنني متأكد من أنه لذيذ!

& # 8220 مرحبًا ، أريد فقط أن أكون متأكدًا تمامًا ، هل يفي سمك القاروص التشيلي بمعايير الصيد المستدام؟ & # 8221
& # 8220 نعم سيدة ، هل تريد واحدة؟! & # 8221
عفوًا & # 8230 كنت أتخيل ولاية غير كولورادو ، ها :) على الرغم من أنه & # 8217s يقدم في المطاعم هنا ، لا أعتقد أنني قد رصدت CSB & # 8230 سيتعين علينا التحقق من ذلك. (أنت & # 8217 سوف تقرأ عن إحدى مشاكل الأسماك الخاصة بي في المنشور التالي) هل تريد أن تعرف كيف تمكنت من الحفاظ على رائحتها مثل مياه البحر؟ دلاء ودلاء مياه البحر. يمازج! لا أعتقد أنه يمكنك تزييف ذلك ، هاها! أعجبتني & # 8217m أنهم كانوا قادرين على الحفاظ على هذه النضارة في دولتك غير الساحلية. ممتاز. ممتاز أيضا؟ CSB المشوي الخاص بك. أنا جائع جدا فجأة.
أعلم أنني أستمر في قول هذا ولكن آمل أن تتلاشى الآثار الضارة للإشعاع قريبًا :)

أنا أحب السمك ، لكنني لم أتقن أفضل طريقة لطهيها. انا ساذهب لاجرب هذا. ما هو بديل الأسماك الذي تقترحه لأنني أشك في أنني سأجد تشيليًا جيدًا هنا في بروفو؟ ربما سمكة بيضاء خفيفة لعائلتي & # 8230. لم أطبخ ثدي حتى الموت ، (كما قلت بهدوء) لكنني أصبت بالتهاب رئوي أحادي وغثيان الصباح في نفس الوقت مرة واحدة. شاهد روبن هود من ديزني ، ستشعر بتحسن في الحال.

شهقت عندما رأيت الكلمات & # 8230 تشيلي سي باس. ولكن إذا تم اعتماده ، فسيكون كل شيء على ما يرام. وسيكون من المنطقي أيضًا أن تلتزم شركة كبيرة مثل Whole Paycheck بشعارها المستدام والصديق للأرض.
تبدو جيدة حقا جين. أنت بالتأكيد سيدة الشواء.
نوبات التعب التي تشعر بها تجعلني أفكر في الأمر. أنت تستحق حقًا أن تعامل نفسك ببعض الأسماك الرائعة!

طريقة رائعة لتحضير السمك! بسيط ، لكنه شهي للغاية!

هذا يبدو جميل جدا حقا! أنا أحب صورة الليمون.

أنا & # 8217 لم يكن لدي أي صوت جهير من قبل ولكن & # 8230 يبدو جيدًا بشكل مكثف. أنت بالتأكيد تحقق أقصى استفادة من * الآن * أتمنى لو كان لدي المزيد من ذلك! تصوير مذهل كالعادة :)

يجب أن أحبك بعض القطع المثيرة من الجهير & # 8230. :)

لم يكن القاروص التشيلي مشهورًا جدًا عندما كان سمك الأسنان البتيغوني المتواضع !!

لقطة الليمون لا تصدق! الوصفات البسيطة هي في الحقيقة رائعة مثل الوصفات المعقدة ، والتي أعتقد أنها شيء غالبًا ما ننساه.

& # 8220 لقد اشتعلت لك جهيرًا لذيذًا! & # 8221 لول ، يمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي من نابليون ديناميت!

اوووه! أنا ليمينج أن بأس البحر الآن! يبدو للموت من أجل! ممتاز!

يمكنني بالتأكيد أن أتحدث عن Whole Foods! أميل إلى الذهاب هائج قليلاً هناك. أعتقد أن سمك القاروس التشيلي هو على الأرجح أحد أنواع الأسماك المفضلة لدي طوال الوقت. إنه لأمر رائع ويستحق تمامًا 25 دولارًا / باوندًا. لسوء الحظ ، عند هذا السعر يمكنني & # 8217t تبرير شرائه كثيرًا. عندما أفعل ذلك ، أحب إصلاحه تمامًا كما تفعل & # 8211 عاديًا وبسيطًا. في بعض الأحيان ، أخبزها مع شمر وبصل سوتيه. هذا رائع جدا ايضا لقد فعلت ذلك مع طلاء ميسو الحلو من قبل أيضًا. جنة الله على الأرض! من الأفضل أن أتوقف الآن. أنا & # 8217m أشتهي ولدي بالفعل تتبيل الدجاج. )

أنا أحب بلوق الخاص بك. كثيرا. أنا أحب صورك. أنت تجعلني أرغب في الطهي والتقاط صور رائعة. أنت & # 8217 مضحكة أيضًا ، مما يجعل قراءة مدونتك ممتعة للغاية. أنت & # 8217re بالتأكيد إدمان مدونتي الغذائية الجديدة.

ضحك بصوت عال حول الأطعمة الكاملة / الراتب.
صورة الليمون هذه مذهلة & # 8230 ، كل صورك رائعة ، لكن تلك الصورة لفتت انتباهي تمامًا.
أحب مدونتك!

أحصل على CSB فقط عندما يزور والدي ويأخذوني للتسوق من البقالة :) أحب ذلك & # 8230 يمكنني تمرير الحلوى لـ CSB .. مجنون أعرف! أنا أحب ذلك أيضًا مع القليل من زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل ومكعبات صغيرة من الطماطم.
يقول بيل أننا & # 8220lucky & # 8221 أن شيك الراتب الكامل على طول الطريق عبر المدينة. تشارلستون شبيهة جدًا بمدينة نيويورك ، لذا سنكون في جزيرة ستاتن وسيكون WF في بروكلين ولا أثق حقًا في جسورنا. & # 8220 نصف شيك الراتب & # 8221 ولكن أقرب :)

أنا أعلم تمامًا ما تعنيه بكون السمك دقيقًا! أنا أكرهه عندما أفرط في تناوله. إنها عملية حزينة لا رجعة فيها & # 8230 أسماكك المشوية تبدو رائعة! لا أعتقد أن أي شخص & # 8217t يحب أن يكون لديه بعض!

أوه ، مجرد إلقاء نظرة على صورك تجعل فمي يسيل.

مثل هذا العشاء الرائع & # 8230 الأشياء البسيطة هي الأفضل غالبًا. شكرا لتقاسم تلك الصور الجميلة.

Matt & # 8211 oooh ، إذا كنت أعيش في سيدني ، فأنا أتناول المأكولات البحرية كل يوم! أنا أحب البق بالمين! :) الخضار عبارة عن كوسة مشوية (مغموسة بالملح ، الفلفل ، زيت الزيتون & # 8211 ثم مشوية) ، والذرة المشوية بالفلفل الحار والليمون.

تختلف الأطعمة الكاملة Bridget & # 8211 من متجر لآخر. واحد هو بولدر تسعى جاهدة بالتأكيد لتلبية المعايير العالية للسكان المحليين. إذا كان لدينا تاجر Joes فقط: (حتى لو كانت رائحة عداد السمك مريبًا ، كنت سأطلب شم السمكة نفسها & # 8211 التي ستكون الاختبار الحقيقي للنضارة.

Lezel & # 8211 لدينا أيضًا قوانين كحولية غبية! آمل أن تحصل على إصلاح المأكولات البحرية :)

Anh & # 8211 نعم ، البساطة رائعة جدًا ، أليس كذلك؟

مارك & # 8211 شكرا حبيبتي. أعتقد أن التعب سيأتي ويختفي لأسبوع آخر على الأقل. ولكن هذا هو الأسبوع الأخير لي من العلاجات -w00t! صدق أو لا تصدق ، يتم نقل الأسماك يوميًا إلى بولدر & # 8230 الفاسدة (والأثرياء إلى حد ما؟))

سينثيا & # 8211 مم ، ربما الهامور؟ أو ربما سمك الهلبوت؟ سيعمل السلمون أيضًا ، لكن النكهة ستكون مختلفة تمامًا. استمتع بها!

WoRC & # 8211 I & # 8217m أحمق شوي مؤخرًا. مؤخرًا شديد السخونة للطهي داخل المنزل. نعم & # 8211 أنا & # 8217m أتعامل مع نفسي لزيارتكم يا رفاق قريبًا !! :) xxoo

Laura & # 8211 يجب علينا & # 8217 تصحيح ذلك ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ليس لدي شك في أنه يمكنك العثور على بعض الأسماك اللذيذة في الجزء الخاص بك من العالم & # 8211 تعيش في دولة جزيرة! :) أحب بلح البحر الشفة الخضراء عندما كنت في نيوزيلندا !!

مولي & # 8211 هكتار. أوه ، هذا هو HOOT ، أنت فتاة وقحة!

د هيكالة & # 8211 أن & # 8217s ما سمعته! أنا أفضل اسم أسماك باتاغونيا الأسنان :) المزيد من الصور الرومانسية في ذهني.

Christina & # 8211 أحب تمامًا الوصفات البسيطة ، خاصةً عندما أطبخها ، هار هار!

Susan & # 8211 نعم ، ما هو الشيء الذي يميز Whole Foods الذي يجعلنا نتفوق على أنفسنا ونريد شراء كل شيء؟ إذا كانت شركة Safeway المحلية الخاصة بي قد فرضت الكثير من الأموال على بعض الأطعمة ، فأنا أغادر جميعًا ساخطًا) ونعم ، نحن لا نفعل & # 8217t Whole Foods كثيرًا لأننا نحب المنزل الذي نعيش فيه بالفعل) ها ها ها.

ليا & # 8211 عذرًا ، أنت لطيف جدًا. أنا & # 8217m سعيد لأنك استمتعت بالمدونة!

تارتليت & # 8211 أنا أيضًا! إذا كان بإمكاني الوصول إلى الطماطم اللائقة (المزروعة محليًا) ، فسأكون أكثر من ذلك :) ما هو Half Paycheck ؟؟ أنا أحب أطعمة كاملة لأن عروضها هي من بين الأفضل في بولدر ، ولكن & # 8230 إذا افتتح تاجر Joes في بولدر ، فسأحتفظ بهذا المتجر بمفرده! :)

السيدة E & # 8211 لقد فعلت ذلك من قبل. إنه أمر محزن: (لحسن الحظ ، أعتقد أنني تعلمت ما يكفي للتوقف عن إفساد الأسماك!

Alexa & # 8211 شكرًا! وأنا أتفق تمامًا على أن البساطة رائعة جدًا!

طريقتي المفضلة المطلقة في تناول السمك ، جين. بسيطة ولذيذة!

أشوي السمك بوضع ورقة من ورق القصدير على المشابك. لا تريد أن تغتنم فرصة التصاق أي سمكة بالشواية أو (ارتجاف) السقوط بين المشابك. يمنع حدوث اشتعال لأن اللهب لا يصل إلى الأسماك. صحيح أن علامات الاستجواب aren & # 8217t واضحة ولكن على الأقل لا أفقد أي سمكة في هذه العملية.

[& # 8230] 2008 ، 1:52 ص تم التسجيل تحت: استخدام زبدة حقيقية | العلامات: قرب ، ليموني ، عندما تمدك الحياة بالليمون & # 8230 القليل من الليمون لاستخدام الزبدة الحقيقية & # 8217s سمك القاروس التشيلي. لا توجد تعليقات حتى الآن اترك تعليق آر إس إس [& # 8230]

جين ، أعتقد أيضًا بنفس الطريقة حول تشيلي سي باس ، لكنني فزت & # 8217t بالكذب عندما أقول أنني أحببت أيضًا حجتك لشرائها في WF:)
أوه ، وفي ملاحظة عشوائية: كيف تجاوزت انسحاب Wegmans الخاص بك (إذا كان لديك واحد من قبل؟) & # 8230 لقد مر أكثر من شهرين بقليل الآن وما زلت أجد نفسي أفتقد Wegmans في Ithaca: (

Nate & # 8211 أوه ، أوصي بشدة باستخدام سلة السمك. يميل الشوي على ورق القصدير إلى تبخير السمك عندما تتدفق العصائر. مع سلة الشواء ، يستفيدون من اللهب المباشر ، لكن الأسماك لا تنهار ، والسلة تجعل من السهل جدًا قلب السمك! جربها! :)

توني & # 8211 أفتقد ويغمانز. هم رائعون. ومع ذلك ، عندما عدت إلى So Cal ، كان لدي Trader Joes و Whole Foods للتعويض عن ذلك :)

من الذي يصنع سلة الشواء تلك التي صورتها هناك؟

روبرت & # 8211 أوه ، لقد حصلت على ذلك منذ أكثر من 10 سنوات في ويليامز سونوما. لست متأكدًا من أنها تحمله بعد الآن (على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون متاحًا في أي متجر مستلزمات طهي كبير مثل CHEFS أو Sur La Table).

لم أزعجني أبدًا بالتعليق على الوصفة. أبدا. لكنني حصلت على مثل هذه الركلة من لك. أولاً ، أختي الصغيرة تكافح سرطان الثدي. لقد تأثرت بصراحتك وشفافيتك وروح الدعابة. نانسي هي نفسها إلى حد كبير. أتمنى لك التوفيق ، وسأصلي من أجلك. وصفك للتجربة الكاملة (والأطعمة الكاملة) هو صيحة. لقد جعلتني أضحك & # 8230 وجعلني متحمسًا للوصول إلى المطبخ. وبالطبع & # 8230 صوت باس البحر ويبدو مذهلا. النبيذ هو chillin & # 8217 & # 8230its كان أسبوعًا طويلاً. فقط أنا وجالتي (زوجة تبلغ 31 عامًا). & # 8217t الانتظار & # 8230.شكرا جزيلا لك.

Tom & # 8211 آمل أن تخرج منه بألوان متطايرة. أنا حقا أفعل. شكرا وكل التوفيق لك ولأحبائك :)

وصفة رائعة. لقد قمت بطهي سمك القاروس التشيلي للمرة الأولى اليوم & # 8230 لم أصدق طعم الزبدة اللذيذ مع عدم إضافة الزبدة. لدي سؤال حول وصفة الشواء الخاصة بك & # 8230 هل قمت بإزالة القشرة من الأسفل قبل وضعها في السلة؟ سؤال غبي أعرفه ولكني مبتدئ. شكرا!!

Liz & # 8211 أنا في الواقع أطبخ مع الجلد (لذلك لا تنهار السمكة # 8217t أثناء الشوي). ليس سؤال غبي على الإطلاق !! :)

انتهينا للتو من العشاء. اتبعت تعليمات الطبخ الخاصة بك تمامًا (باستثناء طهيها لمدة دقيقة على كل جانب بسبب سمك اللحم) وكانت مثالية تمامًا. شكرا ليز.

لذلك ، كما يقول الاسم ، إنه & # 8217s بلدي & # 8217day! لا أحد في المنزل يحب السمك ، لذلك لا يمكنني تناوله إلا في مطعم. سمك القاروس التشيلي هو المفضل لدي طوال الوقت ، لذا & # 8230 هذا العام لا أحد & # 8217s في المنزل لتناول العشاء !! لم أكن سعيدا أبدا (هذا الصوت غريب ؟؟)! توقفت في طريق العودة إلى المنزل ، والتقطت قطعة فيليه وزنها 1 رطل ، وزجاجة نبيذ جميلة. أخرجت مجموعة من السبانخ محلية الصنع التي جمدتها الأسبوع الماضي. Puttin & # 8217 هذا الجرو على الشواية بعد أن يجلس في بعض عصير الليمون وفقًا لتعليمات السيدة (تفاح مارتيني يجعل الدقائق العشرين تمر بشكل جيد!). سعيد freakin & # 8217 birfday إلى muah !! راجع للشغل & # 8211 لا أعلق على المدونات. تعجبني حقًا الطريقة التي تكتب بها ، الصور رائعة كما يقول الجميع ، وأنا أحب الطعام المشوي البسيط. لذا ، شكرًا لك ، ونتمنى لك التوفيق في كل شيء. تذكر ، احتفل عاريًا ، وتناول طعامًا جيدًا. كيف لا يمكنك أن تكون haopy.

آه نعم ، سمكة باتاغونيا المسننة. أنا أحب هذه السمكة! يا رجل ، هل ستصاب بخيبة أمل عندما تحصل على القاروص التشيلي الحقيقي.

لقد كنت في هذا! شكرًا لك على امتلاك القوة للمشاركة ، لقد ولدت في مدينة نيويورك ، لقد نشأت في نيويورك
في ترينيداد وتوباغو. الشواء كان رائعا.
الشواء Eas

مرحبًا جين ، لقد بحثت عن وصفات السمك المشوي لك ووجدت هذا.
هل تعرف من أين تشتري سلال شواء السمك الفردية؟ لا يوجد سوى اثنين على أمازون. أحدهما ليس لديه مراجعات والآخر لديه الكثير من التقييمات السيئة. مثل هوم ديبوت.
شكرا لك! :)

درو & # 8211 جاءت سلة شواء السمك التي أستخدمها في هذا المنشور (وما زلت أستخدمها حتى اليوم) من Williams-Sonoma منذ 20 عامًا. لا أعرف ما إذا كانوا يحملونها بعد الآن ، لكني أرى القليل منها على موقع ئي باي. حظا طيبا وفقك الله!


& # 127835 الإعداد

لقد كنت "أطرح" فكرة mis en place مؤخرًا. مع الطبق الذي يتم طهيه بسرعة ، تحتاج إلى إعداد كل شيء قبل شواء السمك - بما في ذلك كريمة الأفوكادو وصلصة المانجو وأي أطباق جانبية.

اخترنا الطماطم المتوارثة في يوم عيد الحب ، حيث كانوا يرتدون ملابس خفيفة بزيت الزيتون المملوء بالليمون وخل الشمبانيا البرتقالي المسقط وملح البحر والفلفل المطحون الطازج والكزبرة المفرومة. أزواج أرز الكزبرة المكسيكية الخاصة بي بشكل جيد مع هذا الطبق أيضًا.

لذلك ، قم بإعداد صلصة المانجو وكريمة الأفوكادو. اشطف أجزاء السمك واتركها لتجفيفها ، ثم افركي الزيت وتبليها بالملح والفلفل. احصل على أي أطباق جانبية. قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء العلوية للموقد على درجة حرارة عالية جدًا. عندما يصبح كل شيء آخر جاهزًا ، اطبخ السمك على كلا الجانبين (والجزء العلوي إذا أمكن). كان سمك القاروس الخاص بي حوالي 2 بوصة. لقد أحرقته حوالي 1 و frac12 دقيقة على 3 جوانب. حد الكمال!

لصفيحة السمك ، ضعي القليل من كريمة الأفوكادو اللذيذة على الطبق بالملعقة. نضع فوقها السمك ومغرفة وافرة من صلصة المانجو. أعلم أنك ستحبه.


سلطة الشمر والحمضيات

الشمر أفضل من الخريف حتى أوائل الربيع. أحب تقديم هذه السلطة المقرمشة في الربيع عندما تكون المصابيح قوية ولها نكهة اليانسون المميزة. يضيف الجريب فروت نسيجًا متباينًا لطيفًا وحلاوة. يمكنك استبدال البرتقال أو اليوسفي. يضيف عشب الجرجير المر عنصرًا آخر وهو ما "يفسد" الطبق. صلصة الخل بسيطة بسبب جميع النكهات القوية الأخرى.

حضّر السلطة مسبقًا أو أثناء شواء السمك.

مكونات

  • عصير 1 ليمونة
  • قشر ربع ليمونة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
  • 1 بصلة شمر بالإضافة إلى بعض سعف الريش للتزيين
  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 2 حفنة كبيرة من أوراق الجرجير الصغيرة
  • 1 جريب فروت وردي

1. في وعاء كبير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والقشر معًا. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

2. قم بقص بصيلة الشمر عن طريق تقطيع السيقان الخضراء ذات الريش. احتفظ ببعض الأوراق الرقيقة. قطع المصباح إلى نصفين وقطع اللب القاسي الكثيف في قاعدة المصباح. قم بتقطيع كل جزء بالطول إلى نصفين مرة أخرى. اصنعي شرائح رفيعة في كل ربع ، تمامًا مثل تقطيع البصل إلى شرائح. هذا هو أساس السلطة. أضف الشمر إلى الوعاء.

3. نقطع البصل إلى نصفين ونزيل القشرة. ضع كل نصف جانب مسطح لأسفل وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، تمامًا كما فعلت مع الشمر. أضف البصل إلى الوعاء.

4. أضيفي حفنتين من أوراق الجرجير الصغيرة إلى الوعاء.

5. قطع الجريب فروت إلى نصفين. باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع حول الحافة الخارجية للفاكهة لفصل اللب الأبيض والجلد عن اللب. باستخدام طرف السكين ، مرر الشفرة على طول الغشاء الموجود بين كل قطعة لإزالة الفاكهة بسهولة أكبر. ارفع كل نصف قطعة من الفاكهة من القشر بملعقة. أضف الفاكهة إلى الوعاء.

6. قلبي جميع المكونات لتغطي بصلصة الخل. زينها ببعض من أوراق الريش من أعلى السيقان. قدميها على الفور مع السمك المشوي.


  • 2 كامل من سمك القاروس سانتا باربرا أو سمكة كاملة أخرى (حوالي 2 رطل لكل منهما) ، منظفة ومقطعة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 سيقان ليمون
  • 3 فلفل هلابينو مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • 6 بصل أخضر ، مقلّم ومقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 حبات حامضة مقطعة شرائح رفيعة
  • 6 شرائح رفيعة من الزنجبيل الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج ، شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (اختياري)
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت السمسم بالإضافة إلى المزيد لدهن السمك بالفرشاة

الخطوة 1: تحضير السمك: اصنع 3 شرائح في كل جانب من السمك. (هذا يساعد السمك على طهي الطعام بشكل متساوٍ.) قم بتتبيل السمك من الداخل بسخاء بالملح والفلفل. احشو تجويف كل سمكة بساق الليمون ، والهالبينو ، والبصل الأخضر ، والثوم ، وشرائح الليمون ، وشرائح الزنجبيل. (العطور المتبقية تستمر في النهاية). ثبت التجاويف بإغلاق أسياخ الخيزران الصغيرة أو المسواك. ادهني السمكة من الخارج بزيت السمسم وتبليها بالملح والفلفل على الجانبين.

الخطوة 2: جهز الشواية للشواء غير المباشر وقم بالتسخين المسبق على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (400 درجة). عندما تكون الشواية ساخنة ، افرد ألواح خشب الأرز فوق النار مباشرة. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

الخطوه 3: دع الألواح تبرد ، ثم رتب السمك على الجوانب المتفحمة. ضع الألواح على الشواية فوق صينية التقطير بعيدًا عن الحرارة. اشوي السمك بطريقة غير مباشرة حتى ينضج ويحمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة. استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية للتحقق من النضج: ستكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 135 إلى 140 درجة.

الخطوة الرابعة: عندما ينضج السمك ، انقله على الألواح إلى طبق عازل للحرارة. نرش باقي الفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل المقطع على الوجه. سخني الخمس ملاعق الكبيرة المتبقية من زيت السمسم في قدر صغيرة حتى تدخن. (افعل هذا على الموقد الجانبي للشواء أو على الموقد.) على الفور ، قم برش الزيت الساخن على المواد العطرية فوق السمك. سوف يطبخها في انفجار عطري من الأزيز والدخان. قدم السمك دفعة واحدة.


غاري رودس و # 39 وصفة قاروص مشوي

هذا طبق سهل ومثير لتجربته ، حيث يقدم مجموعة من النكهات التي تكمل واحدة وأخرى بشكل جيد ، اللدغة الحلوة من الزنجبيل المسكر تهدئ شخصياتهم القوية للغاية. تتغذى عناصر بوك تشوي الغنية في هذا الطبق جيدًا مع السمك المطهو ​​على البخار أو الدجاج المشوي.

هنا تم وضع علامة على سمك القاروص باستخدام سيخ معدني ساخن يتم ضغطه على جانبه قليل الطحين.

مكونات

  • 4150-175 جرام أجزاء من فيليه القاروص المقشور ، مشواة
  • 1 طحين للغبار
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 6 رؤوس بوك تشوي ، مقسمة إلى أوراق
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 100 غ من فطر الشيتاكي أو الكستناء ، مقطع إلى شرائح أو أرباع
  • قطعتان من الزنجبيل المُحلى مقطّعتان إلى أعواد بسمك 1-2 مم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 مقبض زبدة
  • 4150-175 جرام أجزاء من فيليه القاروص المقشور ، مشواة
  • 1 طحين للغبار
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 6 رؤوس بوك تشوي ، مقسمة إلى أوراق
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 3.5 أوقية شيتاكي أو فطر الكستناء ، مقطع إلى شرائح أو أرباع
  • قطعتان من الزنجبيل المُحلى ، مقطّعتان إلى أعواد بسمك 1-2 مم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 مقبض زبدة
  • 4150-175 جرام أجزاء من فيليه القاروص المقشور ، مشواة
  • 1 طحين للغبار
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 6 رؤوس بوك تشوي ، مقسمة إلى أوراق
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 3.5 أوقية شيتاكي أو فطر الكستناء ، مقطع إلى شرائح أو أرباع
  • قطعتان من الزنجبيل المُحلى ، مقطّعتان إلى أعواد بسمك 1-2 مم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 مقبض زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة Kicap Manis بديل
  • 100 مل ماء
  • رشة فلفل أبيض مطحون
  • 1 رشة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة Kicap Manis بديل
  • 3.5 أوقية ماء
  • رشة فلفل أبيض مطحون
  • 1 رشة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة Kicap Manis بديل
  • 0.4 كوب ماء
  • رشة فلفل أبيض مطحون
  • 1 رشة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون

تفاصيل

  • أطباق: ماليزية
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. لتحضير صلصة الخل ، يُغلى صلصة الصويا والماء والفلفل الأبيض والسكر قبل الخفق بالسمسم أو زيت الزيتون. حافظ على جانب واحد.
  2. اسلق الطفل سريعًا في الماء المغلي المملح لمدة 30 ثانية تقريبًا قبل التصريف.
  3. سخني زيت الزيتون ومقبض من الزبدة في مقلاة أو مقلاة.
  4. يُضاف الثوم والزنجبيل المحلى والفطر بلطف ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافة البصل الأخضر والملفوف الصيني. طهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية والخضروات جاهزة للتقديم.
  5. في هذه الأثناء ، ادهن شرائح سمك القاروص بالزبدة ، وضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. يمكن الآن طهي الشرائح تحت شواية مسخنة مسبقًا لمدة 5-7 دقائق ، حسب حجم السمك ، حتى تصبح صلبة عند لمسها.
  6. قسّمي الخضار بين 4 أوعية أو أطباق كبيرة ، ورشي كل منها بصلصة المحار قبل التقديم مع القاروص.

مطبخ ماليزيا هو احتفال عالمي بالمطبخ الماليزي. لمزيد من المعلومات قم بزيارة ww.malaysiakitchen.co.uk

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


سمك البحر المتوسط ​​المشوي

السمك المشوي الكامل هو المفضل في الصيف في البحر الأبيض المتوسط. سمك القاروس جميل على الشواية لحمه الأبيض المتين يتحمل بشكل جيد للغاية. إذا لم تتمكن من الحصول على سمك القاروس ، فاستبدل النهاش الأحمر أو القاروس المخطط.

أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة

سمك القاروص ، منظف ومُقشر (حوالي 1 1/2 رطل لكل منهما)

  1. جهز نار الفحم أو سخن موقد الغاز للشواء المباشر المغطى على نار متوسطة.
  2. في هذه الأثناء ، من 1 ليمونة ، صر 1 ملعقة كبيرة قشر واضغط 2 ملعقة كبيرة عصير. قطع نصف الليمون المتبقي إلى شرائح ، والنصف الآخر إلى شرائح. في وعاء صغير ، قلّبي عصير الليمون والقشر والزيت والأوريغانو المفروم والكزبرة وربع ملعقة صغيرة ملح.
  3. اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. اصنع 3 شرائح في جانبي كل سمكة. يرش من الداخل والخارج بالفلفل وملعقة صغيرة ملح متبقية. ضع شرائح الليمون وأغصان الأوريجانو داخل تجاويف الأسماك. ضع السمك في طبق خبز زجاجي مقاس 13 × 9 بوصة. افركي نصف خليط الزيت على الأجزاء الخارجية من السمك واحتفظي بخليط الزيت المتبقي ليصب على السمك المطبوخ. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
  4. رف الشواء ضع السمك على الرف الساخن. قم بتغطية الشواية وطهي السمك لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يصبح السمك معتمًا في جميع الأنحاء وتتقشر الأجزاء السميكة بسهولة عند اختبارها باستخدام شوكة ، مما يؤدي إلى قلب السمك مرة واحدة.
  5. للتقديم ، ضع السمك على لوح التقطيع. العمل مع سمكة واحدة في كل مرة ، بسكين ، مقطعة على طول العمود الفقري من الرأس إلى الذيل. حرك الملعقة المعدنية العريضة أو خادم الكيك أسفل القسم الأمامي من الشريحة العلوية ثم ارفعها من نقل العمود الفقري إلى طبق. اسحب عظام العمود الفقري والأضلاع برفق من الشرائح السفلية وتخلص منها. نقل فيليه القاع إلى طبق. كرر مع السمكة الثانية. رش فيليه بخليط الزيت المتبقي. تقدم مع شرائح الليمون.

تغذية (لكل حصة): حوالي 305 سعر حراري ، 40 جرام بروتين ، 1 جرام كربوهيدرات ، 15 جرام دهون (3 جرام مشبعة) ، 0 جرام ألياف ، 730 مجم صوديوم


اختيار النبيذ والأعشاب

لينقع سمكة باتاغونيا ، اخترت النبيذ التشيلي. سانتا ريتا 120 ساوفيجنون بلانك عظيم لتحضير هذه الوصفة و ليتم إقرانها بالسمكة. من بين العديد من الأعشاب المختارة ، خياري بهارات البادية الكاملة. خلطة الأعشاب والثوم والكمون يذكرنا بالمطبخ اللاتيني وهو مثالي ممزوج برذاذ عصير الليمون.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: مطبق زبيدي كويتي ولا غلطة على طريقة بنت الهاشمي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Samugore

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Khan

    برافو ، فكرتك رائعة فقط

  3. Seward

    برافو ، تمت زيارتك بفكرة رائعة ببساطة

  4. Kegor

    من غير المحتمل!

  5. Zeus

    من الأسهل قول ما يجب فعله.

  6. Kinris

    يبدو أكثر تسلية :)



اكتب رسالة